Esta torta consta en un relleno compuesto por ricota, crema y maizena que se coloca entre medio de dos masas hechas con harina, azúcar, huevos y manteca. Pasos simples para una tarta muy especial
Ingredientes
Para la masa
- 400 gr. de harina 0000
- 120 gr. de azúcar común
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- 200 gr. de manteca a temperatura ambiente
Para el relleno
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 450 gr. de ricota
- 2 cucharadas de crema
- 3 cucharadas de maizena
Pasos para hacer la masa
- En un bowl colocar la harina, el polvo de hornear, la manteca y el azúcar. Mezclar muy bien hasta que se forme en una masa arenada
- Agregar los huevos y batir bien hasta que se forme una masa homogénea. Poner film al bowl tapando la masa y dejar reposar en la heladera por 30´
- Retirar de la heladera, colocar harina en una mesa y amasar. Dividir la masa en dos partes ya que pondremos una debajo y otra arriba del relleno de ricota.
- Estirar bien la mitad de la masa y colocarla en el fuente, pinchar la base con un tenedor y dejar reposar en el freezer hasta que la llevemos al horno
Pasos para el relleno
- En un bowl mezclar muy bien los huevos con el azúcar
- Agregar la ricota y mezclar bien.
- Agregar la manteca, mezclar. Por último agregar la maizena y revolver bien
Armado de la tarta de ricota
Colocar el relleno dentro de la masa que teníamos puesta en el molde. Sobre el relleno colocar la otra mitad de la masa previamente estirada. Batir un huevo y pintar la superficie de la tarta con este
Llevar al horno a temperatura mínima por 45´-50´. Una vez pasado el tiempo, apagar el horno y dejar que se enfríe dentro de este
TIP
* Recomiendo servir la tarta como postre o para una merienda compartida con salsa de frutos rojos