Nos inscribimos en la página de Workaway (https://www.workaway.info/), que a diferencia de Work and travel el trabajo no es remunerado. El programa ofrece hospedaje y comida, a cambio de algunos trabajos o ayudas en la casa de los que te hospedan. En la página está muy bien detallado las horas que te pueden pedir de trabajo por día, los días de la semana que debes tener libre y las obligaciones/derechos tanto de los que hospedan como también de los huéspedes.

Todos los países comparten las mismas políticas del programa, pero siempre hay que leer bien en las listas de posibles hospedantes qué es lo que necesitan y los detalles del intercambio con cada uno en particular.

Nos pareció la mejor opción para nosotros, yo tengo un poco de familia en Alemania así que un poco de nuestra estadía fue con ellos y el resto del viaje estuvimos compartiendo tiempo con una familia en Alemania y otro matrimonio en Bélgica. Ambas experiencias excelentes.

¿En qué época del año viajar?

Esta es una pregunta muy personal, porque depende del tiempo que dispongas, el dinero y también de la época del año que más te guste.

Nosotros viajamos en Febrero. Acá en Argentina es verano pero en Europa era Invierno. Decidimos viajar en esa época porque ambos teníamos nuestras clases en el año y Diciembre, Enero y Febrero acá son vacaciones de verano. Así que era el único momento donde íbamos a poder tomarnos más de dos semanas para recorrer.

También es cierto que el hecho de que sea Invierno no nos molestaba en lo más mínimo, con suficiente abrigo toda época es disfrutable. Por otro lado está el costo de los pasajes, para nosotros viajar a Europa en nuestro invierno y en su verano se nos hace muy caro.

Los pasajes los sacamos con un mes aproximadamente de antelación y conseguimos vuelos a un precio razonable. Buenos Aires-Frankfurt-Stuttgart donde nos esperaba mi familia.

¿En qué viajar para hacer turismo interno en Europa?

Es cierto que los trenes y buses funcionan de maravilla en Europa, pero por el tipo de cambio que tenemos de nuestra moneda se nos hacía muy caro sacar el Eureil para poder movernos en tren. Así que lo que nosotros hicimos fue alquilar un auto creo que en Stuttgart, no recuerdo bien, lo alquilamos con la empresa Hertz. El precio fue de 200 dólares americanos por 15 días.

Teniendo auto la verdad que tenés mucha más libertad, tanto de los lugares a los que queres conocer que quizás no llegan trenes cerca (nosotros visitamos muchos pueblitos y montañas), si no también en administrar el tiempo que tengas. Nosotros tuvimos unos días entre que cambiamos de workaway en Alemania al de Bélgica y esos días los usamos para recorrer un poco.

El auto incluía GPS, ¡muy importante!, las autopistas son excelentes en todo Europa y la verdad es que no nos trajo ninguna complicación. Al final de nuestro viaje lo devolvimos antes de subir a nuestro vuelo de regreso. Realmente recomendable alquilar un auto para recorrer. Te piden registro de conducir, tarjeta de crédito y pasaporte, nada más.

¿Valija o mochila de viajero?

Creo que todos los que han viajado por un tiempo van a coincidir conmigo en que si te estás moviendo mucho, yendo de una casa a otra y queres subirte y bajarte del tren sin molestias, la mejor opción es mochila de viajero/de camping ( camping backpack). Son mochilas que suelen ser resistentes, por ende, las podemos cargar con bastante peso y en caso de hacer algún trekking o caminata larga en alguna montaña es elemental llevar una de estas.

Las valijas sé que parecen cómodas y lo son pero para hacer otro tipo de turismo. Si vas a estar en diferentes ciudades, alojado en hoteles y haciendo caminatas o excursiones en el día sin lugar a duda usaría valija o carry on, pero si tu viaje es del estilo que yo comenté anteriormente recomiendo la mochila de camping.

¿Seguro médico?

La verdad sí recomiendo tener uno, sé que no son del todo baratos pero siempre hay alguno que se ajusta a nuestras medidas. Yo no llevé seguro médico porque tampoco me lo pedían como obligatorio, no sé si es porque tengo pasaporte Europeo y para nosotros no es obligatorio. Mi novio si sacó un seguro médico (Assist card), creo que es una tranquilidad grande tenerlo. Seguramente no lo necesites, pero en caso de necesitarlo si no lo tenés es muy difícil que te atiendan en otro país y si te atienden suele ser muy costoso. Recomiendo usar cualquier seguro de viajes, no exclusivamente Assist Card, ese es el que nosotros conocemos, lo que es importante es saber si tiene cobertura en los países a los que vas.

¿Qué ver en Alemania?

En Alemania todo se me hizo interesante. Desde las rutas que pasan a través de los pueblos, el bosque, las ciudades. Nosotros nos mantuvimos en el Sur de Alemania así que solo les contaré y mostraré fotos de las cosas que más me gustaron y recomiendo ver en el sur.

Nosotros viajamos a Frankfurt, ahí solo hicimos transbordo de avión y finalmente nos bajamos en Stuttgart. Stuttgart es una ciudad grande, pero no tanto como otras muy grandes como Frankfurt o Munchen, es una ciudad muy linda. No nos detuvimos a recorrer mucho ésta hasta que estábamos por volver así que seguiré recorriendo lo que hicimos.

Al segundo día de estar en Calw (pueblo cercano a Stuttgart donde vive mi familia), nos llevaron al pueblo que después de haber recorrido pueblos, y lugares con mucha historia en Alemania, volvimos… porque es un pueblo realmente increíble. El pueblo se llama “Rothenburg ob der Tauber”,es un lugar inolvidable, está a 150km de Stuttgart, 1 hora y media en auto aproximadamente.

Es un pueblo que existe desde el año 970 d.C aproximadamente, y hoy en día es un lugar muy reconocido y visitado por miles de turistas por su inigualable y preservado centro medieval. ¿Qué ver en Rothenburg? Hay tres cosas que no se puede dejar de visitar: 1) La muralla que rodea todo el pueblo, se puede caminar por esta y visitar las casillas de vigilancia. Es una muralla muy alta construida en piedra. 2) El centro histórico con un estilo muy bien conservado medieval, todas sus calles están construidas con adoquines y plazas con muchas casas al estilo Alemán “fachwerkhaus”. 3) el campanario de la Iglesia del pueblo al cual se accede por una escalera muy pequeña desde donde se puede tener una vista panorámica inigualable del pueblo. Donde se ve bien el recorrido de la muralla y se ve también el centro histórico que cité anteriormente.

De verdad fue un pueblo con el cual nos sorprendimos muchísimo, e incluso el día antes de regresar a nuestro país volvimos a pasar todo el día en este pueblo. Aquí también aprovechamos a comprar algunos regalos hechos por las mismas personas que viven en el pueblo. Un lugar al que sin dudas regresaré.

Siguiendo nuestro recorrido en la casa de la familia que estuvimos primero recorrimos algunos bosques en bicicleta que nos prestaba la familia, también es una actividad muy recomendable para hacer. Sobre todo si es invierno y querés estar afuera pero no congelarte en el intento. Visitamos con la familia la ciudad de Karlsruhe, fuimos al palacio y recorrimos un poco la ciudad. Al terminar paseamos por la costa del Río Rhin. Karlsruhe como todas las ciudades de Alemania si estás por el sur de este país, vale mucho la pena recorrer.

La siguiente ciudad que visitamos fue Munchen, sin lugar a dudas, la ciudad que más me gustó de Alemania. Una ciudad con mucho movimiento sobre todos de estudiantes y empresarial supongo, tuvimos la suerte de que mi novio tenía una amiga en esa ciudad así que nos quedamos unos días en su departamento para recorrer los alrededores.

Desde ahí fuimos hasta el Castillo de Neuschwanstein, en el cual está inspirado el castillo de Disney y es un lugar de sueños. Hasta la entrada del castillo se puede caminar o bien esta la opción de ir en una carreta tirada por caballos, nosotros caminamos. Es un sendero con un poco de pendiente pero que está completamente asfaltado y las vistas a medida que vas subiendo van siendo cada vez más impactantes. La entrada al castillo nos costó 12 euros, quizás es un poco caro pero vale la pena. Te permiten recorrer todas las habitaciones de este. Está construido en una pequeña colina, por ende, cuando estás en la puerta del castillo se pueden apreciar unas vistas del valle increíbles.

Otro día desde Munchen también nos fuimos a recorrer uno de los centros de concentración Nazi “DACHAU”, esto no lo recomiendo si realmente no se quiere hacer porque es una experiencia bastante “fuerte” por decirlo de alguna manera. Recorrer los mismos pasillos, las habitaciones, los baños y las cámaras de gas que aquellas personas recorrieron en su momento es muy impactante. Es interesante porque de una u otra manera es parte de su historia, pero no hace falta conocerlos para decir que estuviste en Alemania.

¿Qué ver en París y recaudos para ir?

Viajamos a París desde la casa donde estábamos de intercambio en Bélgica. Lo primero que tengo que recomendarles es de ¡NO VAYAN EN AUTO A PARÍS! Fue un gran error. Aprovechamos uno de los días que teníamos libre de nuestras actividades en Bélgica y decidimos ir a París que nos quedaba a unos 300KM. lo que nos llevó aproximadamente 3 horas y media de viaje, la ruta hasta París fue preciosa, muchas praderas, molinos y verde.

Ahora bien, al llegar a París nos encontramos con que no solo es difícil el funcionamiento de las calles y demases de la ciudad si no que también hay muchísimo tráfico y para ir de un lugar al otro se nos hizo complicado, NO HAY ESTACIONAMIENTO disponible y los estacionamientos se pagan en una máquina solo con TARJETA DE CRÉDITO. Nosotros no habíamos ido muy preparados en ese sentido, pensamos que quizás íbamos a poder pagar el estacionamiento/parking con efectivo pero no fue así. Así que visitamos el Museo de Louvre por fuera porque estaban con remodelaciones en el interior, la Torre Eiffel que subimos hasta arriba del todo y la Catedral de Notre Dame. Todo lo tuvimos que hacer muy rápido porque los estacionamientos además te hacen pagar por fracciones de 20´ y es bastante caro para nosotros.

Recorrimos esos lugares iconicos pero nos quedamos con muchas ganas de caminar por la ciudad, de conocer las callesitas Parisinas y algún que otro café. Es una ciudad sin lugar a dudas lindísima, incluso el día que fuimos era un día nublado y medio lluvioso pero con eso no perdió su encanto. Recomiendo visitar París de a pié, es decir, tomarse un bus o un tren hasta la ciudad y caminarla. Los lugares iconicos no se encuentran uno muy lejos del otro así que se pueden visitar perfectamente incluso si no sos un gran caminante.

¿Qué visitar en Austria?

Nosotros fuimos a Austria desde Munchen-Alemania, todos los países la verdad que quedan muy cerca si tenés la posibilidad de estar en tu auto, y si estás en tren también, solo que hay que organizar un poco mejor los tiempos. El camino a Austria parece sacado de un cuento, nos encontramos con montañas enormes nevadas, rodeadas de bosques, lagos congelados por las bajas temperaturas y unos paisajes inolvidables.

A mi novio y yo nos gusta mucho la música clásica, yo por mi profesión de Violinista y el también por haber estudiado música y por el placer de escuchar. Así que esta visita al lugar de nacimiento de Wolfgang Amadeus Mozart era casi obligada. Es otra de las ciudades que nos gustó muchísimo, es una ciudad con canales, con mucha gente y movimiento. Visitamos la casa de Mozart la cual está muy bien mantenida, hay un museo hecho a cerca de su vida y su obra musical.

Recorrimos las calles caminando, visitamos una feria de productores del lugar y después recorrimos a pié también algunas pequeñas montañas que rodean la ciudad desde donde se tienen muy lindas vistas panorámicas. Lo que muchas personas visitan en Austria es Vienna, nosotros no llegamos a ir porque estábamos muy lejos, si te pasa como a nosotros que estás en la parte Oeste del país es una parada obligada visitar Salzburg. Les dejo algunas fotos de lo que fue ese día en esta preciosa ciudad, es una mezcla entre la arquitectura antigua de Europa y la modernidad que se deja ver en edificios nuevos. No tuvimos ningún problema para movernos con el auto y estacionar. Estacionamos cerca de lo que es el centro turístico para caminar.

¿A dónde fuimos en República Checa?

Nuevamente como nos pasó en Austria no fuimos a su capital Praga.

Hay un compositor de música clásica Bedřich Smetana de origen Checo. Compuso un conjunto de seis poemas sinfónicos que se suele presentar como una obra de seis movimientos. El segundo Poema lleva el nombre del río Moldava: describe el nacimiento de este en dos pequeños manantiales, el Moldava Frío y el Moldava Caliente, su unión, el discurrir a través de bosques y pastizales; en las cercanías del río se alzan castillos orgullosos, palacios y ruinas. Es una obra que a los dos nos encanta y por esto buscamos cuál era el lugar más cercano a donde estábamos para poder ir a conocer el Río Moldava, y así encontramos y decidimos ir al pueblo de Český Krumlov en República Checa.

Apenas llegamos estacionamos el auto y caminamos, son calles pequeñas hechas de adoquines donde está lleno de pequeños negocios. Bajamos hasta el Río finalmente y pudimos tocarlo, el agua estaba helada. Almorzamos en un lugar de aspecto más medieval y seguimos caminando. Para nuestra sorpresa este pueblo no se encontraba con mucho movimiento, ni tampoco parecía vivir muchísima gente. Quizás es por la época en la que fuimos que era pleno Invierno. Lo que sinos quedó en la memoria es que nos transportó al medio de la segunda guerra mundial. Si bien muchos de los edificios antiguos están en buen estado, el resto de las casas o edificios más modernos parecen no haber sido remodelados nunca después de la segunda guerra. Esto no quita para nada que sea un lugar muy recomendado para visitar, se pueden hacer visitas guiadas a los castillos que están en la orilla del moldava y es muy lindo para caminar.

¿Qué hicimos en Bélgica?

En Bélgica hicimos nuestro segundo intercambio en un criadero de caballos de carrera casi en el centro del país (Route de Bastogne 2, 6950 Harsin, Bélgica). Fue una experiencia que recomendamos mucho, eso sí, este tipo de intercambio es conveniente hacerlo con mucho tiempo, tanto como para aprender a cerca del trabajo con los caballos así como también para que ellos entren en confianza. Nosotros estuvimos poco tiempo y no llegamos a tener la experiencia completa de entrenar a los caballos ni mucho menos.

Estuvimos en una chacra que se llama Blacks Ranch (http://www.blacksranch.com/justatadrad.html), dejo la página por si quieren visitarla. Es un lugar muy lindo y tranquilo, con ellos hicimos algunas cosas de jardinería, mantenimiento de los establos y pequeñas tareas con los caballos.

Tienen una pequeña casa para los que hacen intercambio, súper cómoda y agradable. Con ellos arreglamos de trabajar día por medio, o sea trabajábamos un día y el día siguiente teníamos libre. Eso nos permitió visitar algunos pueblos cercanos a donde estábamos, no pudimos viajar a Bruselas ni a Brujas que es una ciudad muy turística y pintoresca pero apenas llegamos a Bélgica sucedió el atentado en Bruselas así que ir a esa ciudad era un riesgo que no íbamos a correr. Honestamente no recuerdo el nombre del pueblo del que les voy a dejar fotos, además estuvimos con muchas actividades dentro de la chacra y estábamos entusiasmados con eso y no recorrimos mucho. Algunos días eran especialmente fríos así que teniendo día libre muchas veces elegimos quedarnos igual descansando ahí. Marja y Ruth fueron muy buenos con nosotros, pudimos intercambiar muchas anécdotas, compartimos tiempo como si fuéramos parte de su familia y conocimos un poco de lo que es su vida en la chacra. Cocinamos alguna vez para ellos comida Argentina y ellos nos preparaban todos los días la cena, así que también probamos sus gustos culinarios, sin dudas volveríamos.

Depende de donde vengas y tus gustos obviamente pero este estilo de intercambio en una chacra, lejos de las grandes ciudades pero a la vez cerca porque podes llegar en pocas horas a centros grandes, creo que es una experiencia muy recomendable. Pienso que así uno tiene tiempo de conocer a las otras personas y su cultura un poco más a fondo ya que estás todo el día en la chacra compartiendo el día a día y eso te permite generar un vínculo más cercano.

¿Querés saber un poco más de nuestros viajes? Pronto sabrán de nuestro pase por Asia. ¡Mientras tanto te dejo más fotos de nuestro paso por Europa!

Ingredientes

• 1 y 1/2 kg., de naranjas (depende el tamaño de las naranjas, quizás necesitas más o menos)
• 750 gr. de azúcar común
• 2 ramitas de canela (opcional)
• 1 cucharadita de sal fina

Pasos

1. Lo primero que debemos hacer es lavar bien las naranjas y pelarlas con un pela papas/batatas. Es importante que solo pelemos la cáscara más externa como se ve en la foto, sin la parte blanca, solo la cáscara.
2. Hecho esto picamos las cáscaras para que queden en pedacitos chiquitos ya que estos van a ser parte de la mermelada. No hace falta que sean súper chiquitos, pero si que no queden pedazos muy grandes. Dejamos las cáscaritas picadas en una olla.
3. Lo siguiente será sacarle a las naranjas toda la parte blanca, intentando sacar la menor cantidad de fruta posible. Es necesario sacar la parte blanca porque es la parte más amarga. Luego, cortamos las naranjas en trocitos pequeños.
4. Colocamos las naranjas cortadas en una olla junto con el azúcar y dejamos reposar.
5. CÁSCARITAS DE NARANJAS: Anteriormente las teníamos en una olla, ahora debemos hervirlas dos veces para quitarle el amargor. La primera vez vamos taparlas de agua y le agregamos una cucharadita de sal fina, hervimos por 5 minutos. Las colamos, enjuagamos y volvemos a taparlas de agua y llevamos a hervir nuevamente por 5 minutos más. Volvemos a colarlas y están listas para sumarlas a nuestra mermelada.
6. Agregamos las cascaritas de naranja a la olla que teníamos con la fruta y el azúcar, agregamos las ramitas de canela y ya podemos llevarlo al fuego.
7. Vamos a cocinarlo a fuego alto hasta que empieza hervir, una vez que sucede esto bajamos el fuego, a fuego medio. No hace falta que le coloquemos tapa. Pasados los primeros 15´ vamos a revolver la mermelada pero aún no vamos a notar mucha diferencia.
8. Seguimos cocinando por 15´ más y pasado este tiempo si vamos a notar que se va oscureciendo, en este momento recomiendo retirar de la olla las ramitas de Canela porque suele ser muy invasivo. Seguimos cocinando.
9. A partir de ahora tenemos que estar más atentos y revolver más a menudo porque corremos el riesgo de que se nos queme. Pasados los 50´ ya va a tener un color más oscuro y consistencia a mermelada.
10. Para probar si nuestra mermelada está debemos colocar una cucharadita en un plato y pasar con una cuchara o con un dedo por el medio, si vemos que se une rápidamente es porque le falta un poco de cocción, pero si vemos que no se une es porque nuestra mermelada ya está lista. Hay que saber que las mermeladas siempre se endurecen un poco más una vez que las envasamos, así que si se une pero muy poquito o muy despacito yo te recomiendo que igual dejes de cocinarlo para que no quede muy duro después.

¿Cómo envaso la mermelada para almacenarla?

Vamos a necesitas frascos limpios y con tapas que cierren bien. Una vez que dejamos de cocinar nuestra mermerlada es importante llenar los frascos con ésta caliente. Es decir, apenas la sacamos del fuego debemos pasar la mermelada caliente a los frascos. Una vez que llenamos los frascos, colocamos las tapas y los vamos a dar vuelta. Necesitan estar así 20´, de esta manera la mermelada queda envasada al vacío y podemos guardarla por todo el tiempo que querramos.

¡Espero que disfruten de este dulce tan especial!

*TIP para comenzar: Llevar un platito chiquito que tengamos al frezeer, lo usaremos para saber si nuestro dulce ya está listo al finalizar.

Ingredientes

• INGREDIENTE ESPECIAL: ¡Mucha paciencia! Lleva 3 horas de cocción.
• 2 litros de leche entera
• 440 gr. de azúcar común (220gr. por litro de leche)
• 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Pasos

1. Colocar en una olla la leche fría, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la cucharada de manteca y la esencia de vainilla en caso de que se le quiera poner
2. Mezclamos bien y llevamos a fuego fuerte hasta que hierva. Luego ponemos a fuego medio
3. Veremos que se le formó como una espuma sobre la superficie de la leche. Revolvemos bien y seguimos dejando en el fuego. En este punto debemos revolver cada tanto, no hace falta revolver constantemente todavía
4. Pasada una hora de cocción veremos que la mezcla cambió un poco de color. Debe estar de un marrón muy clarito como se muestra en la 5ta foto. Revolvemos y seguimos cocinando
5. Luego de dos horas de cocción ya comienza a tomar color y consistencia (6ta foto). En este punto si es importante revolver más seguido para que no se nos pegue
6. A las dos horas y media de cocción debemos quedarnos cerca de la olla y revolver constantemente porque nuestro dulce ya casi está listo. Para estar seguros vamos a poner una cucharadita del dulce en el platito que al comienzo habíamos puesto en el frezeer, este va a enfriar rápido el dulce. Si al el dedo por el medio del dulce este no se vuelve a unir es que está listo. Por lo contrario si vemos que se vuelve a unir rápidamente debemos seguir cocinándolo yllevamos de nuevo el platito al frezeer para probar más tarde

¿Cómo envasar y guardar?

Para envasar debemos poner unas gotitas de alcohol etílico en el frasco que vamos a usar y luego enjuagar con agua. Colorar el dulce de leche caliente en el frasco y darlo vuelta, que la tapa quede hacía abajo. Esta es una manera rápida y segura de envasar al vacío y así durarnos mucho tiempo guardado.

Es recomendable que se guarde en un lugar donde no le de mucha luz.

*TIP: Si no tenemos muchas ganas de estar revolviendo tanto durante tanto tiempo, podemos poner en la olla donde lo estemos cocinando unas canicas (o más llamadas”bolitas”) de vidrio. Esto va a hacer que no se nos pegue en el fondo y no hace falta que estemos revolviendo todo el tiempo.

Materiales

• 1 caja de cartón de leche o jugos vacía
• 1 tijera
• 1 lapicera

Pasos

1. Cortar por un borde la caja de cartón para que quede toda abierta. Limpiar y enjuagar bien con agua para que no queden restos de leche o jugos
2. Debemos cortar una forma como la que se ve en las fotos que nos servirá como molde, yo lo hice con el mismo material pero también puede hacerse con cartón. Esta forma nos permite que el hilo no se mueva del medio y de ese modos no se nos enrriede ni pierda
3. Marcamos con la lapicera en toda la caja de cartón hasta que no nos quede más espacio y recortamos uno por uno
4. Como ayuda a la hora de encontrar la punta del ovillo yo le hice una ranurita de cualquiera de los lados donde engancho la punta de este como se ve en la foto. También escribí el código del color por sí se me llega a terminar. ¡Y listo! Nuestros hilos de bordado ordenados y más fáciles de usar.

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Aquí les comparto una idea que me gusta muchísimo y da buenos resultados. Muchas veces pienso que tener algún detalle en nuestras mesas adentro de casa nos renueva el ambiente sin mucho trabajo y que mejor que utilizar lo que está en la naturaleza.

En Argentina estamos en Otoño, así que comparto mi centro de mesa otoñal.

Para recipiente de mis centros de mesa usé una botellita chica de cualquier bebida que hayas tomado y la pinté de gris no muy oscuro, cuestión que sea combinable en cualquier parte de la casa. Tanto donde hay colores fuertes como también en ambientes donde los colores son suaves. Lo bueno de esto es que voy encontrando hojas de colores que me gustan más, o vuelvo a cambiar las ramitas que tienen el detalle en rojo y siempre parece ser nuevo. Para los que están por otras partes del mundo donde ya se siente un poco de sol primaveral les recomiendo ¡flores frescas de primavera! Seguramente encuentran algunas en algún senderito, en alguna vereda, algunas ramitas bien verdes que puedan combinar.

¡Espero sus fotos de centro de mesa de estación!

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• 1 taza de aceite (de oliva o de girasol)
• 4 o 5 morrones aproximadamente (pueden ser solo rojos, o verdes rojos y amarillos)
• 1 taza de vinagre de alcohol
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 cuchara sopera de ají molido (Opcional)
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Pasos

1. Cortamos los morrones a la mitad y le sacamos todo lo blanco de adentro, también las semillas ya que estas son un poco amargas
2. Cortar en cuadraditos o en tiritas. El tamaño es a elección, pero recomiendo cortarlos en cuadraditos como se ve en la segunda imagen
3. Los colocamos en una olla y le agregamos la taza de aceite, azúcar y vinagre. Agregamos sal y pimienta a gusto
4. Por último agregamos la cuchara sopera de ají molido. Llevamos a fuego fuerte
5. Una vez que comienza a hervir, bajamos el fuego a fuego medio y le ponemos la tapa a la olla, pero debe quedar un pedacito destapada. *TIP: En la cocina solemos acercarnos para oler lo que estamos cocinando, pero en este caso NO lo hagan porque en el hervor se empieza a evaporar el vinagre y es muy fuerte
6. Pasados lo 20´aproximadamente la cáscara y los morrones estarán blandos y se verán como en la 6ta foto, brillantes por el azúcar. Retirar del fuego

¿Cómo los envaso y almaceno?

Lo más importante que hay que saber es que deben envasarse apenas se terminan de cocinar, es decir, deben estar calientes ya que de este modo nos aseguramos de que se conserven por mucho tiempo.

Para envasarlos debemos tomar un frasco y ponerle una cucharadita de alcohol etílico para desinfectar, luego enjuagar con agua para que no le quede el gusto.

Hecho esto, colocamos los morrones en caliente hasta completar el frasco, y debemos asegurarnos de que los morrones queden completamente tapados de aceite para su correcta conservación. Luego, tapamos bien el frasco y lo damos vuelta hasta que se enfrie. Esta es una manera fácil y rápida de envasar al vacío.

Una vez que estén fríos deben conservarse en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el frasco también es recomendable conservarlo en un lugar oscuro. No recomiendo la heladera porque puede llegar a congelarse fácilmente.

Esta receta de berenjenas en conserva consta en sacarles el ácido con un poco de sal, hervirlas en vinagre y envasarlas colocando los ingredientes ahí mismo.

Ingredientes: Para 2 frascos de medio kilo vamos a necesitar 5 berenjenas aproximadamente

• 5 Berenjenas
• Sal gruesa (cantidad necesaria)
• Media cabeza de ajo fresco
• Perejil fresco
• 1 cucharada sopera de pimienta en grano
• Ají molido
• 1 y 1/2 taza de aceite de girasol o aceite de oliva
• 750 ml. de vinagre de alcohol

Pasos

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas con un grosor de 1cm. aproximadamente
2. Poner una capa de rodajas de berenjenas en un colador, espolvorear con sal gruesa. Volvemos a poner berenjenas y espolvoreamos con sal gruesa, seguimos intercalando sal y berenjenas. Recomiendo poner una fuente debajo de este ya que irán largando agua y taparlas con un trapo. Dejamos reposar 8 horas antes de continuar
3. Pasado el tiempo, enjuagamos las berenjenas en el mismo colador con agua fría para sacarles bien la sal
4. Las colocamos en una olla junto con el vinagre. Luego, las llevamos a fuego fuerte hasta que hiervan. Una vez que hierven dejarlas por 20´. Debemos sacarlas del agua antes de que se empiecen a romper
5. Colocarlas en un colador para que se escurran bien
6. Mientras tanto, picamos el ajo, el perejil y lo ponemos en un bowl. Agregamos la cucharada de pimienta en grano, el ají molido y el aceite. Mezclamos bien

Armado de los frascos

Colocar un poco de la mezcla que hemos hecho anteriormente, sobre este ponemos las berenjenas en rodajas. continuamos intercalando la mezcla y las berenjenas hasta completar el frasco. Es importante que arriba del todo las berenjenas queden tapadas con la mezcla de aceite y condimentos ya que esto nos asegura la durabilidad de la conserva.

¡Y están listas para guardar o regalar!

TIPS

*Para que tomen bien el gusto de todos los ingredientes recomiendo que estén en los frascos al menos 3 semanas antes de abrirlas y probar

*Recomiendo guardarlas en un lugar oscuro y seco para mayor duración y una vez abierto el frasco debemos conservarlas en la heladera

Ingredientes

• 150 gr. chocolate derretido
• 180 gr. manteca derretida
• 75 gr. de azúcar con una pizca de sal
• 3 huevos enteros
• 3 yemas
• 65 gr. de harina común

Pasos

1. Colocar en un bowl el chocolate derretido junto con la manteca y batir
2. Agregar el azúcar, los 3 huevos enteros, las 3 yemas y mezclamos bien
3. Por último agregar la harina
4. Colocar la mezcla en moldes individuales y dejar en frezeer

¿Cómo servir?

Para servir tenemos que sacarlos del freezer, y poner al horno fuerte por 15´.

Al tocarlos deben estar muy blandos. ¡Van a estar cocidos y el chocolate permanecerá derretido en el centro!

TIP

*Recomiendo servir el volcán de chocolate con crema batida, helado de crema americana o con salsa de frutos rojos

Ingredientes

Para la masa

• 400 gr. de harina 0000
• 120 gr. de azúcar común
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 huevos
• 200 gr. de manteca a temperatura ambiente

Para el relleno

• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 450 gr. de ricota
• 2 cucharadas de crema
• 3 cucharadas de maizena

Pasos para hacer la masa

1. En un bowl colocar la harina, el polvo de hornear, la manteca y el azúcar. Mezclar muy bien hasta que se forme en una masa arenada
2. Agregar los huevos y batir bien hasta que se forme una masa homogénea. Poner film al bowl tapando la masa y dejar reposar en la heladera por 30´
3. Retirar de la heladera, colocar harina en una mesa y amasar. Dividir la masa en dos partes ya que pondremos una debajo y otra arriba del relleno de ricota.
4. Estirar bien la mitad de la masa y colocarla en el fuente, pinchar la base con un tenedor y dejar reposar en el freezer hasta que la llevemos al horno

Pasos para el relleno

1. En un bowl mezclar muy bien los huevos con el azúcar
2. Agregar la ricota y mezclar bien.
3. Agregar la manteca, mezclar. Por último agregar la maizena y revolver bien

Armado de la tarta de ricota

Colocar el relleno dentro de la masa que teníamos puesta en el molde. Sobre el relleno colocar la otra mitad de la masa previamente estirada. Batir un huevo y pintar la superficie de la tarta con este

Llevar al horno a temperatura mínima por 45´-50´. Una vez pasado el tiempo, apagar el horno y dejar que se enfríe dentro de este

TIP

* Recomiendo servir la tarta como postre o para una merienda compartida con salsa de frutos rojos

• 150 gr. de chocolate picado semi-amargo (puede ser amargo también)
• 5 huevos (separar yemas y claras)
• 5 cucharas soperas de azúcar
• 1 cuchara sopera de harina leudante

Pasos

1. Precalentar el horno a 150-160°
2. Derretir a baño maría el chocolate picado
3. Batir las yemas con 3 y 1/2 cucharada de azúcar hasta lograr una mezcla blanca
4. Batir las claras a punto nieve, agregar la 1 y 1/2 cucharada de azúcar que nos queda y batir hasta que se forme el merengue
5. Mezclar el chocolate con las yemas y por último agregar el merengue a esta mezcla con movimientos envolventes
6. Agregar la cucharada de harina
7. Colocar la mezcla en un molde de torta previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno por unos 10´a 13´. ¡A disfrutar!

TIPS

*Recomiendo servir esta torta húmeda con crema batida o helado de crema americana

*Espolvorear una vez que esté fría con azúcar impalpable