Ingredientes
- 1 taza de aceite (de oliva o de girasol)
- 4 o 5 morrones aproximadamente (pueden ser solo rojos, o verdes rojos y amarillos)
- 1 taza de vinagre de alcohol
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cuchara sopera de ají molido (Opcional)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Pasos
- Cortamos los morrones a la mitad y le sacamos todo lo blanco de adentro, también las semillas ya que estas son un poco amargas
- Cortar en cuadraditos o en tiritas. El tamaño es a elección, pero recomiendo cortarlos en cuadraditos como se ve en la segunda imagen
- Los colocamos en una olla y le agregamos la taza de aceite, azúcar y vinagre. Agregamos sal y pimienta a gusto
- Por último agregamos la cuchara sopera de ají molido. Llevamos a fuego fuerte
- Una vez que comienza a hervir, bajamos el fuego a fuego medio y le ponemos la tapa a la olla, pero debe quedar un pedacito destapada. *TIP: En la cocina solemos acercarnos para oler lo que estamos cocinando, pero en este caso NO lo hagan porque en el hervor se empieza a evaporar el vinagre y es muy fuerte
- Pasados lo 20´aproximadamente la cáscara y los morrones estarán blandos y se verán como en la 6ta foto, brillantes por el azúcar. Retirar del fuego
¿Cómo los envaso y almaceno?
Lo más importante que hay que saber es que deben envasarse apenas se terminan de cocinar, es decir, deben estar calientes ya que de este modo nos aseguramos de que se conserven por mucho tiempo.
Para envasarlos debemos tomar un frasco y ponerle una cucharadita de alcohol etílico para desinfectar, luego enjuagar con agua para que no le quede el gusto.
Hecho esto, colocamos los morrones en caliente hasta completar el frasco, y debemos asegurarnos de que los morrones queden completamente tapados de aceite para su correcta conservación. Luego, tapamos bien el frasco y lo damos vuelta hasta que se enfrie. Esta es una manera fácil y rápida de envasar al vacío.
Una vez que estén fríos deben conservarse en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el frasco también es recomendable conservarlo en un lugar oscuro. No recomiendo la heladera porque puede llegar a congelarse fácilmente.
Salen muy ricos! Gracias y que sigas bien!!